Доставим до 29 мин
Компенсируем опоздание | 1 мин = 1 грн
-100 грн
Премиум Килограмм (40 шт)
1010г
Премиум Килограмм (40 шт)
Сырный, Хосомаки с огурцом, Футомаки с лососем, Запеченный ролл с тамаго, Филадельфия

В чем секрет омлета тамаго

Практически все, кто решался заказать суши в Херсоне, знакомы с особенностями азиатской кухни и ингредиентами. И сегодня мы расскажем про пряный и полезный тамаго – омлет, что только с виду кажется обычным.

История открытия омлета тамаго

Считается, что самым популярным блюдом японской кухни является рис. Но с появлением тамаго всё кардинально и решительно изменилось. Его охотно едят как дети, так и взрослые. Блюдо подают на завтрак, обед и ужин. С ним готовят роллы, десерты и азиатские коробочки с едой.

Впервые о такой еде узнали не так давно – примерно сто лет назад. Потому смело можно утверждать, что омлет – достаточно молодое блюдо, учитывая, что остальные имеют многовековую историю становления.

Изначально в Японии яйца были не в почете до XVIII века. В кулинарных книгах того времени был найден первый рецепт их приготовления, но он и близко не был похож на омлет, что подаётся к столу сегодня. Первоначально в кулинарной книге упоминалась правильная степень термической обработки яйца, и лишь позже это переросло в рецепт.

В отличие от классического европейского, тамаго не использовал молочные продукты, являющиеся не популярными в Азии. В состав входили соевый соус и мирин, что были достаточно дорогими продуктами. Потому изначально блюдо появилось на столе у зажиточных горожан, прежде, чем стать популярной закуской.

Подобная тенденция сохранялась до XX века, пока торговые отношения с Америкой не позволили завозить дешевые и привычные продукты. Спустя десяток лет яйца активно стали использоваться для приготовления различных блюд, включая омлет, что стал основой ежедневного рациона.

Секреты и особенности приготовления омлета

Для того, чтобы приготовить в домашних условиях такое блюдо, понадобится внушительное количество яиц, сахар, качественный соевый соус, а также рисовый уксус. Стоит также учесть, что проще всего готовить его на специальной сковороде с прямоугольными бортиками, помогающими легче сворачивать омлет.

Обязательно сковорода должна быть оснащена антипригарным покрытием, чтобы блюдо в итоге не пригорело. Стоит запомнить один секрет: для приготовления омлета используется одна-две капли масла (растительного или оливкового).

Чтобы получить действительно японский тамаго, стоит придерживаться строгой инструкции:

  • Яичную массу нужно ровно распределять по сковороде;
  • Когда часть будет готова – бамбуковыми палочками её нужно свернуть;
  • На освободившуюся часть вылить остатки массы;
  • Дать ей пропечься, и рулетом набросить на ранее готовый блинчик;
  • Действия повторяются до окончания яичной смеси.

Обычно такое блюдо употребляют с разнообразными начинками из овощей, рыбы и мяса. Однако присутствуют также роллы с японским омлетом – настоящий деликатес, что оптимально сочетается с рисом и соевым соусом.

Также его можно использовать в качестве добавки в суп, салаты и так далее.

Читайте также
27
Март
Цветение сакуры: праздник волшебной красоты

Доставка суши в Херсоне – ключ к азиатскому миру и традициям, возможность узнать больше о Стране Восходящего Солнца. Сегодня мы расскажем о самом красивом празднике – ханами, что тянется корнями в древнюю историю. Ханами: традиционный японский праздник Ханами с японского дословно переводится как «любование цветением», что и характеризует весь смысл торжества. В Японии нет отдельного […]

25
Март
Как сохранить свежесть любимых роллов?

Доставка суши в Херсоне – удобная услуга, благодаря которой на столе найдется, чем перекусить и угостить гостей. Но что делать, если в ходе трапезы осталось несколько суши, как их сберечь до приёма пищи и что стоит сделать? Как долго можно хранить роллы в зависимости от начинки   Согласно установленным нормам, азиатское блюдо может храниться охлажденным […]

02
Декабрь
История происхождения рисового уксуса

Японская еда набирает всё большей популярности, и теперь заказать суши в Херсоне может каждый желающий, так же, как и узнать историю уникального продукта, используемого для их приготовления – рисового уксуса. Происхождение рисового уксуса: немного истории Рисовый уксус – достаточно новый продукт для наших широт. Впервые в украинских магазинах он появился относительно недавно, и связано это […]

Мы используем файлы cookie, чтобы ваше пользование сайтом было удобнее. Узнайте больше о файлах cookie на странице "Политика использования cookies". Нажмите «OK», чтобы продолжить просматривать сайт Smaki maki. Вы можете отключить cookies в любой момент.