Приготування суші без норі

Замовляючи доставку ролів в Миколаєві, ми вибираємо найсмачніші види азійських страв. І сьогодні ми розповімо, чи можна під час їх приготування не використовувати такий інгредієнт, як водорості.

Суші без норі: особливості та різновиди

Азійська кухня часто дозволяє легко комбінувати і грати з інгредієнтами, замінюючи їх іншими або зовсім відмовляючись від їх застосування.

Не тільки роли: які бувають суші без норі

Говорячи про відсутність норі в приготуванні суші, варто відзначити, що без них обходяться й роли. Водорості замінюються різними інгредієнтами, або ж і зовсім доповнюються за допомогою скибочок м’яса та морепродуктів.

Серед різновидів суші, де не використовують водорості, варто відзначити класичні нігірі. Все, що для них потрібно – рис і начинка, які підтримуються овочевою пластинкою або обгортаються цибульним стеблом.

Так звані темарі, японські колобки, готуються лише з участю рису та морепродуктів – найчастіше, червоної риби або тунця.

Чим можна замінити норі

Листи водоростей можна замінити різними продуктами. Наприклад, відмінним варіантом стане рисовий папір – тонкий, ламкий, що складається з висушеного тіста. Можна розглянути варіант із соєвого паперу, зробленого з пінки соєвого молока.

Салатні листи або класична капуста підійдуть для заміни водоростей, наприклад, в вегетаріанських стравах. Варто відзначити, що в Азії для цього використовуються листя салату ромен.

Його можна замінити і тонкими зрізами свіжого, стиглого авокадо. Вони зможуть стати умовною заміною, адже в їх скибочки можна загорнути рис та начинку.

А найкращим варіантом для заміни стане омлет тамаго, що створюється з соєвого соусу і рисового вина.

Як приготувати суші без норі: покроковий рецепт

Для того, щоб зробити в домашніх умовах суші, знадобляться такі інгредієнти:

• Грубозернистий рис – жменя;
• Лосось, креветки або морепродукти – 250 г;
• Огірок або авокадо – 1 шт;
• Кунжут – опціонально.

Насамперед необхідно промити рис проточною водою і відварити його до готовності близько двадцяти хвилин, не солячи воду і не даючи йому розваритися. Консистенція повинна бути щільною та клейкою.

Після цього гарнір повинен охолонути, а морепродукти – бути розібраними, нарізаними та очищеними. Це стосується і овочів: їх потрібно промити, зняти з них шкірку та нарізати тонкими, прозорими слайсами.

Потім потрібно сформувати з рису вологими руками маленьку грудочку, на яку зверху викласти шматочок риби, креветки або ж слайс з авокадо або огірка.

Перед подачею можна посипати обсмаженими зернами кунжуту.