Як зберегти свіжість улюблених ролів?
Доставка суші в Херсоні – зручна послуга, завдяки якій на столі знайдеться, чим перекусити та пригостити гостей. Але що робити, якщо в ході трапези залишилося кілька суші, як їх зберегти до приймання їжі та що варто зробити?
Як довго можна зберігати роли в залежності від начинки
Згідно зі встановленими нормами, азійська страва може зберігатися охолодженою протягом 18 годин після приготування. Стандартна температура зберігання повинна не перевищувати +6 градусів Цельсія: в іншому випадку існує ризик заразитися гельмінтами.
Легше і простіше зберігати шматочки, що повністю складаються з сиру. Вони можуть простояти від 10 до 20 годин в залежності від виду начинки, що не погіршитися ні за смаковими, ні за візуальними якостям. Пам’ятайте, що сирні роли необхідно зберігати нерозрізаними.
Шматочки м’яса, в тому числі й курки, зберігаються досить довго: сумарно термін зберігання може становити приблизно 24 години.
Роли можуть мати наступний термін зберігання:
- З ікрою масаго або будь-яким видом – до 12 годин;
- Фрукти та овочі – 48 годин;
- Риба – до 19 годин;
- Морепродукти – до 12-14 годин.
Варто відзначити, що темпура-роли, незалежно від начинки, не підлягають тривалому зберіганню. Їх не можна поміщати в холодильник і рекомендується з’їсти відразу після приготування.
Зверніть увагу і на суші з огірком. Цей овоч швидко віддає вологу, а значить тривале зберігання призведе до водянистості та втрати смаку. Тому шматочки з огірком варто з’їдати в першу чергу.
Це стосується і ролів, прикрашених за допомогою фруктових слайсів. Авокадо потемніє через кілька годин, стане жорсткішим, якщо зберігати його в холодильнику при низькій температурі.
Зверніть увагу і на роли, де присутня свіжа, сира риба. Вони не придатні для зберігання в холодильнику або різкого, шокового замороження. В результаті волокна не тільки попливуть, а й є ризик заразитися бактеріями. А тому рибні шматочки необхідно з’їсти протягом 4 годин з моменту приготування.
Правильне упаковування – запорука тривалого зберігання
Тривалість зберігання «ніжноъ» азыйськоъ страви залежить не тільки від начинки, але і тари, в якій вона зберігається. Найчастіше ми отримуємо їх у пластиковому або паперовому боксі, але не рекомендується відправляти їжу в холодильник в ній.
Шматочки їжі необхідно викласти в скляний або керамічний посуд, а зверху обтягнути харчовою плівкою. Не рекомендується залишати в холодильнику суші без плівки. Рис швидко обвітритися, стане жорстким і прийде в непридатність. Таким чином шматочки ролів «натягнуть» запахи навколишніх продуктів і будуть непридатні для харчування.
Пам’ятайте також про те, що ставити роли можна тільки в холодильник. У Європі, як і в Японії, не практикується заморожування готового сету, оскільки це загрожує отруєнням в разі недотримання санітарно-гігієнічних норм і правил.
