Как сохранить свежесть любимых роллов?
Доставка суши в Херсоне – удобная услуга, благодаря которой на столе найдется, чем перекусить и угостить гостей. Но что делать, если в ходе трапезы осталось несколько суши, как их сберечь до приёма пищи и что стоит сделать?
Как долго можно хранить роллы в зависимости от начинки
Согласно установленным нормам, азиатское блюдо может храниться охлажденным в течение 18 часов после приготовления. Стандартная температура хранения должна не превышать +6 градусов Цельсия: в противном случае существует риск заразиться гельминтами.
Легче и проще хранить кусочки, состоящие целиком из сыра. Они могут простоять от 10 до 20 часов в зависимости от вида начинки, не ухудшиться ни по вкусовым, ни по визуальным качествам. Помните, что сырные роллы необходимо хранить неразрезанными.
Кусочки мяса, в том числе и курицы, хранятся довольно долго: суммарно срок хранения может составлять примерно 24 часа.
Роллы могут иметь следующий срок хранения:
- С икрой масаго или любым видом – до 12 часов;
- Фрукты и овощи – 48 часов;
- Рыба – до 19 часов;
- Морепродукты – до 12-14 часов.
Стоит отметить, что темпура-роллы, вне зависимости от начинки, не подлежат длительному хранению. Их нельзя помещать в холодильник и рекомендуется съесть сразу после приготовления.
Обратите внимание и на суши с огурцом. Этот овощ быстро отдает влагу, а значит длительное хранение приведет к водянистости и потере вкуса. Потому кусочки с огурцом стоит съедать в первую очередь.
Это касается и роллов, украшенных с помощью фруктовых слайсов. Авокадо потемнеет спустя несколько часов, станет жестче, если хранить его в холодильнике при низкой температуре.
Обратите внимание и на роллы, где присутствует свежая, сырая рыба. Они не пригодны для хранения в холодильнике или резкой, шоковой заморозки. В результате волокна не только поплывут, но и есть риск заразиться бактериями. А потому рыбные кусочки необходимо съесть в течение 4 часов с момента приготовления.
Правильная упаковка – залог длительного хранения
Длительность хранения «нежного» азиатского блюда зависит не только от начинки, но и тары, в которой оно хранится. Зачастую мы получаем их в пластиковом или картонном боксе, но не рекомендуется отправлять еду в холодильник в ней.
Оставшиеся кусочки еды необходимо выложить в стеклянную или керамическую посуду, а сверху обтянуть пищевой плёнкой. Не рекомендуется оставлять в холодильнике суши без плёнки. Рис быстро обветрится, станет жестким и придет в негодность. Таким образом кусочки роллов «натянут» запахи окружающих продуктов и будут непригодны для питания.
Помните также о том, что ставить роллы можно только в холодильник. В Европе, как и в Японии, не практикуется замораживание готового сета, поскольку это чревато отравлением в случае несоблюдения санитарно-гигиенических норм и правил.
